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Località



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Descrizione:
Produttore:Challier Ivano

Sede Azienda:
Via Parco Orsiera, 2 - Fraz. Balboutet
10060 Usseaux

TRA NATURA E STORIA A PRODURRE FORMAGGIO
La bergeria dell’Assietta, sita all’interno del Parco Naturale del Gran Bosco di Salbertrand, in prossimità della strada militare dell’Assietta, è tra le più alte della Val Chisone: Stefano, Ida e Mauro dal 25 di giugno sino a metà settembre resistono con un centinaio di vacche razza Pustertaler e circa 300 pecore a 2270 m di altitudine slm. Questi ricchi pascoli di montagna danno al latte sapore e proprietà uniche: oltre al Plaisentif, sono assolutamente da assaggiare:
le tome
la ricotta
i tomini
il gustoso burro ottenuto per affioramento, realizzati dalle sapienti mani di Ida. Se si è persa l’occasione di raggiungere la bergeria e lo splendido contesto in cui sorge, si può comunque gustare la sua produzione casearia in estate presso l’Alpe Pintas di Pian dell’Alpe o, sino a Natale, direttamente alla cascina Colombero, Frazione Cervignaco, Saluzzo.

PRODUZIONE PLAISENTIF: in media 100 forme per stagione

Telefono
Cell. 333.3937624

ALPE ASSIETTA

Alpe Assietta - 10060 Usseaux - ALPE ASSIETTA